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眼瞧着两位老爷子点餐后准备离开。
于涵赶忙凑上前搭话。
“老先生,刚才我听您点的几道菜,好像都不是菜谱里有的吧?”
矮个老爷子看着于涵,认出来是刚才排在自己前面的年轻小伙子。
于是点了点头:“嗯,都是些以前的老菜系了。”
老爷子今天到店,就是想要品尝一下店里的特色菜,一门心思惦记着吃两道正宗的老味道菜肴。
更何况,身边还陪着他关系深厚的老友呢。
他这人,颇有老北安的市井烟火味儿,特别贫,身上没有那种老年人愿意说教的派头。
善谈,爽快,但是不让人觉得墨迹,而且跟谁都是自来熟,三句两句就把对方绕进去了。
于是,于涵有意打听店里的特色经典菜肴。
老爷子就配合着介绍起了自己点的这几道菜。
矮个老爷子问:“酒炖河鳗听说过吗?河鳗吃过没?吃过吗?烤的,煎的,没吃过酒炖的吧?啧啧,吃过这个,那才叫一个三月不识鱼滋味儿!”
“我告诉你啊,这吃鱼,最正宗的,除了清蒸,就是酒炖!尤其是这河鳗,酒炖之后,那滋味,简直是绝了!”
于涵听的心动不已。
高个子老头在旁边搭茬儿:“没错,你点的那几道,我都爱吃,尤其喜欢小米江蟹,比什么海鲜粥有滋味多了,而且还养人!”
矮个子老头腆出肚子,摆出内行范儿:“不过啊,酒炖河鳗还不是他们这儿最好吃的。”
高个老头赞同道:“千里马的发财烩鳗胶,用的可是正宗的油发鳗鱼胶。”
于涵愣神:“老先生,什么意思啊?”
高个老头歪头看一眼矮个老头,矮个老头忽然笑了。
老爷子于是对于涵眉飞色舞的讲解:“这油发鳗鱼胶啊,就是用热油泡发烹制,一般的店里可不会这么给你做,这热油泡发,可考验厨师的手法了!”
“还有这发菜丸子,只有像那些后厨的老师傅才知道,这丸子用什么菜,怎么个制法。”
说起这件事情,高个老头也忍不住插嘴道:“真说起来,这千里马做的发菜丸子,口味方面,也多少有点不太一样了。记得小的时候,吃的发财烩鳗胶里面的菜丸子,那真是上桌就被抢空了。”
“菜丸子比鳗胶还好吃,还要香!”
于涵让两位老爷子忽悠
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